Adobo Garnelen Tacos mit Avocado-Creme-Sauce
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Zubereitung5 Min
für 6 Portionen
Avocado, Ziegenkäse, Joghurt, Sahne, 1 Teelöffel Knoblauch, Saft von 1 Limette und 1/2 Teelöffel Salz in einen Mixer geben.
Pürieren, bis die Mischung glatt ist; im Kühlschrank aufbewahren, während die Taco-Füllung zubereitet wird.
Eine große Pfanne oder einen Schmortopf bei hoher Hitze vorheizen.
Öl in die Pfanne geben und etwa eine Minute erwärmen.
Paprika und Zwiebeln hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten.
Garnelen hinzufügen und braten, bis sie ihre Transparenz verlieren.
Mit Kreuzkümmel und dem restlichen Salz würzen.
Spinat hinzufügen und kochen, bis er verwelkt ist.
Bohnen, Mais, Chipotle-Paprika und deren Sauce sowie den restlichen Knoblauch hinzufügen.
Gut umrühren; vom Herd nehmen und nach Belieben nachwürzen.
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Tortillas in einer Pfanne erwärmen oder für 10 Sekunden in der Mikrowelle.
Zum Zusammenstellen der Tacos 1-2 Esslöffel Koriander-Creme auf eine Tortilla streichen, mit 1/3 Tasse Garnelenfüllung und 1/4 Tasse Coleslaw-Mischung belegen.
Nach Belieben einen Klecks Koriander-Creme daraufgeben.
Sofort servieren.
Relativ leicht, lecker und sehr einfach!
