Adobo Garnelen Tacos mit Avocado-Creme-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Avocado, Ziegenkäse, Joghurt, Sahne, 1 Teelöffel Knoblauch, Saft von 1 Limette und 1/2 Teelöffel Salz in einen Mixer geben.

2. 2

   Pürieren, bis die Mischung glatt ist; im Kühlschrank aufbewahren, während die Taco-Füllung zubereitet wird.

3. 3

   Eine große Pfanne oder einen Schmortopf bei hoher Hitze vorheizen.

4. 4

   Öl in die Pfanne geben und etwa eine Minute erwärmen.

5. 5

   Paprika und Zwiebeln hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten.

6. 6

   Garnelen hinzufügen und braten, bis sie ihre Transparenz verlieren.

7. 7

   Mit Kreuzkümmel und dem restlichen Salz würzen.

8. 8

   Spinat hinzufügen und kochen, bis er verwelkt ist.

9. 9

   Bohnen, Mais, Chipotle-Paprika und deren Sauce sowie den restlichen Knoblauch hinzufügen.

10. 10

    Gut umrühren; vom Herd nehmen und nach Belieben nachwürzen.

11. 11

    Tortillas in einer Pfanne erwärmen oder für 10 Sekunden in der Mikrowelle.

12. 12

    Zum Zusammenstellen der Tacos 1-2 Esslöffel Koriander-Creme auf eine Tortilla streichen, mit 1/3 Tasse Garnelenfüllung und 1/4 Tasse Coleslaw-Mischung belegen.

13. 13

    Nach Belieben einen Klecks Koriander-Creme daraufgeben.

14. 14

    Sofort servieren.