Ägyptisches Pita-Brot

Name: Ägyptisches Pita-Brot
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 475 g Weizenmehl, universal; 475 g Vollkorn-Grahammehl (muss Graham sein!); 10 g oder ein Päckchen Hefe; 15 g Zucker; 10 g Salz; 350 g warmes Wasser; 15 g Olivenöl

von zentempo2719

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Zubereitung30 Min

Kochzeit3 Min

Portionen12

Beilagen

Zubereitung

1
Alle Zutaten außer dem Olivenöl vermengen.
2
15 Minuten von Hand oder mit einer schweren Küchenmaschine mit Knethaken kneten.
3
Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
4
Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt.
5
Teig niederdrücken und in 2 Unzen große Stücke schneiden.
6
Teig zu 1/8 bis 1/4 Zoll dicken Runden ausrollen.
7
Mit einem feuchten Tuch abdecken, bis sie gebacken werden.
8
Backstein auf den unteren Rost des Ofens legen und auf 550 °F (oder so heiß wie möglich) vorheizen.
9
Etwa 4 Stücke gleichzeitig auf dem unbeschichteten Backstein 3 Minuten backen.
10
Das Brot sollte sich wie ein Ballon aufblähen.
11
Gebackene Pitas auf ein sauberes Tuch legen und mit einem anderen Tuch abdecken, bis sie abgekühlt sind.
12
Sofort einfrieren, um die Frische zu erhalten.
13
Individuelle Pitas im Ofen oder auf dem Herd vor dem Servieren erwärmen.