von plOskarK39
Diese Art von Suppe wird im Pollo Inka, einem peruanischen Restaurant, zubereitet. Ich liebe sie!
für 8 Portionen
1. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen; Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 2. Zwiebel, Knoblauch und Serrano-Chili hinzufügen; kochen, bis die Zwiebel weich ist, etwa 1 Minute. 3. Hähnchen hinzufügen und 5 Minuten weiterkochen. 4. Koriander, Erbsen, Mais und rote Paprika hinzufügen; 1 Minute kochen. 5. Hühnerbrühe, Kartoffeln und Reis hinzufügen. 6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchscheinend und die Kartoffeln zart sind, etwa 40 Minuten.
Das ist ein Familienfavorit!
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