Ahi-Thunfisch in Weißweinreduktion
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Zubereitung10 Min
Dieser Ahi-Thunfisch schmeckt fabelhaft ... und ist auch gesund! Sehr einfach und schnell zuzubereiten! Nur 284 Kalorien ... mit 31,7 Gramm Protein!
für 4 Portionen
Die Filets auf einen Vorbereitungsteller legen.
Salz, Pfeffer und Orangenschale gleichmäßig auf die Filets streuen und beiseitelegen.
Knoblauch und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten.
Marmelade, Wein, Muskatnuss und Kürbiskreuzkümmel einrühren.
Weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Den Fisch gleichmäßig in die verbleibende Flüssigkeit in der Pfanne legen.
Mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, für 4,5 Minuten.
Fisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Servierteller legen.
Die verbleibende Sauce über den Fisch gießen.
Zur Garnierung schwarze Sesamsamen darüber streuen und Orangenscheiben am Rand des Tellers anrichten.
Ahi-Thunfisch (Gelbflossen) Steaks, gegrillt mit mediterranem Flair. Gelbflossen-Thunfisch oder Ahi-Thunfisch wird normalerweise entweder roh, wie in Sushi, oder angebraten oder gegrillt serviert. Als ich diesen Thunfisch zum ersten Mal in Spanien mit Olivenöl und Salz gegrillt hatte, konnte ich kaum glauben, dass es Fisch war. Dieses Rezept ist eine Mischung aus italienischem Stil und spanischem Grill.
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