Ahorn-Kürbis-Cheesecake

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 165 °C vorheizen.

2. 2

   Die geschmolzene Butter, Oreo-Krümel und Pekannüsse (wenn gewünscht, die Pekannüsse leicht rösten, bevor sie gehackt und zur Mischung hinzugefügt werden) in einer Schüssel vermengen.

3. 3

   Die Mischung auf den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Springform drücken.

4. 4

   Beiseite stellen.

5. 5

   Frischkäse mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe einige Minuten lang glatt schlagen.

6. 6

   Kürbis, braunen Zucker, Ahornsirup und Vanille hinzufügen.

7. 7

   Gut vermengen und die Seiten abkratzen.

8. 8

   Die geschlagenen Eier unterheben (oder auf niedriger Stufe vermischen, bis sie kombiniert sind).

9. 9

   Die Füllung in die vorbereitete Form gießen.

10. 10

    Auf ein flaches Blech oder Folie stellen, falls die Springform ausläuft.

11. 11

    60 bis 70 Minuten backen, bis die Mitte beim sanften Schütteln fast fest erscheint.

12. 12

    Die Oberfläche kann reißen, sollte sich aber beim Abkühlen im Kühlschrank größtenteils wieder schließen.

13. 13

    Auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen.

14. 14

    Mit einem dünnen Messer die Seiten der Form lösen, weitere 30 Minuten abkühlen lassen.

15. 15

    Die Springform entfernen, abdecken und 4 bis 24 Stunden im Kühlschrank lagern (es schmeckt am nächsten Tag noch besser, also am besten einen Tag im Voraus zubereiten).

16. 16

    Wenn der Cheesecake irgendwohin mitgenommen wird, wird die Springform nicht ganz entfernt, sondern nur gelockert, um abzukühlen, dann wieder verschlossen, um transportiert zu werden, und die Oberseite mit Frischhaltefolie abgedeckt.