Ahornsirup-glasiertes Schweinefleisch mit pürierten Süßkartoffeln und Pastinaken

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Eine große, ofenfeste beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Das Schweinefleisch mit Papiertüchern trocken tupfen und mit 3/4 Teelöffel der Pfeffermischung einreiben.

4. 4

   Das Schweinefleisch in die Pfanne geben und 2 Minuten pro Seite braten, bis es braun ist.

5. 5

   Das Schweinefleisch in den Ofen geben und bei 205 °C etwa 25 Minuten rösten, bis die Innentemperatur 70 °C erreicht.

6. 6

   Das Schweinefleisch während der letzten 10 Minuten der Garzeit zweimal mit 1 Esslöffel Ahornsirup bestreichen.

7. 7

   Während das Schweinefleisch gart, einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

8. 8

   Pastinaken in den Topf geben; großzügig mit Kochspray besprühen.

9. 9

   Abdecken und 10 Minuten garen, bis sie braun sind.

10. 10

    Brühe, Süßkartoffeln und 60 ml Wasser in den Topf geben und abgedeckt etwa 23 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

11. 11

    Sanft pürieren.

12. 12

    Die restlichen 2 Esslöffel Ahornsirup und 1/2 Teelöffel Pfeffermischung einrühren und mit dem Schweinefleisch servieren.