Allies Gewürz-Zucchinibrot
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Zubereitung20 Min
Ich habe die Gewürze eines Rezepts, das ich gefunden habe, angepasst und es ist ein Hit... ein wirklich leckeres Gebäck!
für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Nur den Boden von 2 Kastenformen mit Kochspray einfetten.
In einer großen Schüssel die ersten 5 Zutaten vermengen.
Gut mischen und die Zucchini hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel alle trockenen Zutaten, außer den Rosinen, vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Zucchinimischung geben und gut unterheben.
Rosinen hinzufügen.
Den Teig gleichmäßig auf die beiden Kastenformen verteilen.
50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
10 Minuten abkühlen lassen.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Die Seiten lösen und aus der Form nehmen.
Eine Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor man es in Scheiben schneidet.
Hält sich gut, fest verpackt, bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage und im Kühlschrank bis zu 10 Tage.
Ergibt 2 Laibe, 24 Portionen.
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!