Dieses Rezept für Zuckerkekse ist ein altes Rezept von Gold Medal Flour. Ich benutze es, seit meine erwachsenen Kinder sehr klein waren, und habe sie immer für ihre Geburtstagsfeiern in der Schule gemacht. Sie sind weich und köstlich!
für 24 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
Pflanzenfett, Margarine, 250 g Zucker, das Ei und die Vanille vermengen.
Die restlichen Zutaten außer Zucker einrühren.
Den Teig in 3 gleich große Teile teilen.
Jeden Teil auf einer leicht bemehlten Fläche 0,6 cm dick ausrollen.
Mit einem 5 cm Ausstecher ausstechen; mit Zucker bestreuen (ich lasse dies aus, wenn ich sie glasieren möchte).
Auf ein ungefettetes Backblech legen.
Backen, bis beim leichten Berühren kein Abdruck mehr bleibt, 6 bis 8 Minuten.
Ergibt 2 bis 4 Dutzend Kekse, je nach Größe des Ausstechers. (Frosting ist nicht in den Berechnungen enthalten)
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
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