Altmodischer Kartoffelsalat mit einem Hauch von Würze
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Zubereitung45 Min
Dies ist Kartoffelsalat auf altmodische Art, mit Zwiebel, Sellerie, Ei und leichter Mayonnaise. Ich verwende Dill-Relish anstelle von süßem und füge gewürzten Salz und ein paar Spritzer Tabasco für etwas zusätzlichen Schwung hinzu.
für 14 Portionen
Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit gesalzenem Wasser bedecken; zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
Abtropfen, abkühlen, schälen und hacken.
Die Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die Eier 15 Minuten im heißen Wasser stehen lassen.
Eier aus dem heißen Wasser nehmen, unter kaltem Wasser abkühlen und schälen.
Kartoffeln, Eier, Sellerie, Zwiebel, Relish, Mayonnaise, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
Falls gewünscht, 1 TL Meerrettich und ein paar Spritzer Tabasco nach Geschmack hinzufügen.
Gut vermischen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren kann man etwas Paprika darüber streuen, um Farbe hinzuzufügen, wenn gewünscht.
Macht ca. 7 Tassen Kartoffelsalat. Die Kalorienzahl bezieht sich auf eine Portion von 1/2 Tasse. Wenn ich meine Kartoffeln schneide, schneide ich die Stücke wirklich klein. Ich denke, das hilft, dass jeder Biss nach allen Zutaten schmeckt, nicht nur nach Kartoffeln.
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Eine leichtere Version eines klassischen Mittagsgerichts.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
