für 36 Portionen
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
Zucker in eine Schüssel geben.
Mehl in eine große Rührschüssel geben.
Butter langsam in das Mehl einarbeiten, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Den Vorgang schrittweise mit Frischkäse wiederholen, den Teig kneten, bis er gleichmäßig und nicht mehr krümelig ist.
Zu 2,5 cm großen Kugeln formen, dann mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 0,3 cm ausrollen. (Dies kann auch erfolgen, indem man die gesamte Menge Teig ausrollt und mit einem Ausstecher Runden aussticht.)
1 Esslöffel Konfitüre in die Mitte jedes Teigstücks geben.
Überklappen und mit den Fingern oder einer Gabel verschließen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 12 bis 15 Minuten backen.
Die Plätzchen bleiben weiß und sollten nicht braun werden, es ist normal, dass etwas Füllung aus den Plätzchen austritt.
Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, in Zucker wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Auf eine Platte legen, um vollständig abzukühlen.
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Keine Gabeln nötig! Diese süßen, knusprigen und buttrigen Handpasteten werden Sie dazu bringen, sich die Finger abzulecken.
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
