Ananas Empanaditas

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.

2. 2

   Frischkäse und Öl hinzufügen und mit den Fingern vermengen, bis die Mischung krümelig ist.

3. 3

   Die Mischung mit Milch, 1 Esslöffel auf einmal, bestreuen und mit einer Gabel umrühren, bis der Teig gerade zusammenkommt – die Mischung wird noch etwas krümelig sein.

4. 4

   Ein paar Mal in der Schüssel kneten, dann auf eine leicht bemehlte Fläche geben und ein paar Mal weiterkneten, bis der Teig zusammenkommt.

5. 5

   In zwei Hälften teilen und zu 2 Scheiben formen.

6. 6

   In Plastikfolie wickeln und mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank kühlen.

7. 7

   Ananas und Marmelade in einem kleinen Topf vermengen.

8. 8

   Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und unter häufigem Rühren 12 bis 15 Minuten kochen, bis sie sirupartig ist.

9. 9

   Die Ananas mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel in kleinere Stücke zerdrücken.

10. 10

    Vom Herd nehmen; Semmelbrösel und Zimt unterrühren.

11. 11

    Ofen auf 175 °C vorheizen.

12. 12

    Ein Backblech mit Kochspray einsprühen.

13. 13

    Auf einer gut bemehlten Fläche eine Teigscheibe nach der anderen auf eine Dicke von 3 mm ausrollen.

14. 14

    Mit einem 7,5 cm runden Ausstecher Kreise ausstechen.

15. 15

    Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Reste nach Bedarf erneut ausrollen, um 24 Kreise zu machen.

16. 16

    1 Teelöffel Ananasfüllung in die Mitte jedes Kreises geben.

17. 17

    In der Mitte zusammenfalten, die Ränder zusammendrücken und mit einer Gabel eindrücken.

18. 18

    Auf das vorbereitete Backblech legen.

19. 19

    Die Empanaditas 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.

20. 20

    Auf ein Kuchengitter legen und leicht abkühlen lassen.

21. 21

    Warm oder bei Raumtemperatur servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.