Ananas-Kokos-Kuchen mit umgedrehter Oberseite
von Vanessa-2043
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Zubereitung30 Min
von Vanessa-2043
Dies ist kein gesundes Rezept. Es ist einfach ein großartiger Ananas-Kuchen, den man an einem Verwöhntag genießen kann.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 10" Springform oder eine andere 2" tiefe Form einfetten und mit Mehl bestäuben.
Falls eine Springform verwendet wird, die Außenseite mit Folie umwickeln und ein Tropfblech auf dem unteren Regal des Ofens platzieren.
Mehl, Backpulver und Salz vermengen und beiseite stellen.
Zucker, Margarine und Apfelmus in einer Rührschüssel cremig schlagen.
Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
Die Hälfte der Mehlmischung und dann die Hälfte der Milch hinzufügen.
Vanille hinzufügen und vermischen.
Restliches Mehl und Milch unterrühren, bis der Teig glatt ist.
Die Kokosraspeln unterheben.
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In einem mittelgroßen Topf Margarine und Zucker vermengen und erhitzen, bis die Mischung sprudelt.
Die Zuckermischung in die Form gießen und die Ananasscheiben dekorativ darauflegen.
Den Kuchenteig gleichmäßig darauf verteilen und 45 Minuten backen.
Den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen und dann auf einen Teller stürzen.
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
