für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Seiten einer großen gusseisernen Pfanne einfetten.
250 g Butter bei mittlerer bis hoher Hitze leicht schmelzen.
Vom Herd nehmen und den braunen Zucker gleichmäßig über die Butter streuen.
Die Ananas zwischen mehreren Blättern Küchenpapier gut trocken tupfen und in einer Schicht am Boden der Pfanne anordnen.
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt sieben.
In einer großen Schüssel die restliche 250 g weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
Vanille unterrühren.
Die Mehlmischung abwechselnd in drei Teilen mit der Milch hinzufügen, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
Nach jeder Zugabe gut schlagen.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne geben.
Den Kuchen in die Mitte des Ofens stellen.
45 bis 55 Minuten backen, bis ein Tester sauber herauskommt.
Den Kuchen 15 Minuten in der Pfanne auf einem Gitter abkühlen lassen.
Mit einem dünnen Messer am Rand entlang fahren und den Kuchen auf einen Teller stürzen.
Den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur servieren.
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
