Ananas-Mais-Salat

Name: Ananas-Mais-Salat
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Oliven- oder Pflanzenöl-Kochspray; 250 g frischer oder gefrorener (aufgetauter) Mais; 1 große Schalotte, fein gewürfelt; 0,5 frische Ananas, in 1,25 cm große Würfel geschnitten; 1 mittelgroße Jalapeño-Paprika, entkernt, entseedet und fein gehackt; 80 g frisch gehackter Koriander; 60 g frischer Limettensaft; 5 g Selleriesalz

von Mara_Otto

4.0(1 Bewertungen)

Portionen4

Abendessen Beilagen Fettarm

Passt gut zu gegrillten Garnelen.

Zutaten

für 4 Portionen

Oliven- oder Pflanzenöl-Kochspray
250 g frischer oder gefrorener (aufgetauter) Mais
1 große Schalotte, fein gewürfelt
0,5 frische Ananas, in 1,25 cm große Würfel geschnitten
1 mittelgroße Jalapeño-Paprika, entkernt, entseedet und fein gehackt
80 g frisch gehackter Koriander
60 g frischer Limettensaft
5 g Selleriesalz

Zubereitung

1
Eine mittelgroße Pfanne mit Kochspray besprühen; Mais und Schalotte anbraten, bis die Schalotte karamellisiert ist (ca. 3 Minuten).
2
In einer Schüssel die restlichen Zutaten vermengen.
3
Den Mais hinzufügen.
4
Mit Salz und Pfeffer würzen.