Ancho-Chili-Schweine-Eintopf

Zubereitung

1. 1

   In einer kleinen Schüssel das Chili-Pulver, Oregano, Paprika und Kreuzkümmel gut vermengen.

2. 2

   1,5 Teelöffel der Gewürzmischung für später beiseite stellen.

3. 3

   Das geschnittene Schweinefleisch in die Schüssel geben und gut vermengen.

4. 4

   1 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

5. 5

   Schweinefleisch und Gewürze in die Pfanne geben; 5 Minuten braten oder bis es gebräunt ist, dabei gelegentlich umrühren.

6. 6

   Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

7. 7

   Das restliche Öl in die Pfanne geben.

8. 8

   Sobald es warm ist, Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen; 5 Minuten anbraten oder bis sie zart sind, dabei gelegentlich umrühren.

9. 9

   Das Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und die reservierte Gewürzmischung, Brühe, Hominy, Zucchini und Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen.

10. 10

    Teilweise abdecken, die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.