Name: Ancho-Chili-Schweine-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 30 g Ancho-Chili-Pulver; 10 g getrockneter Oregano; 10 g geräuchertes Paprikapulver; 5 g Kreuzkümmel; 450 g Schweinefilet, geputzt und in 1,25 cm große Stücke geschnitten; 10 g Olivenöl, geteilt; 1 große Zwiebel, gehackt; 1 große grüne Paprika, gehackt; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; 600 g natriumarme Hühnerbrühe; 475 g aus der Dose Hominy, abgetropft; 250 g Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 (410 g) Dose ungesalzene, feuergeröstete, gewürfelte Tomaten, ungedrainiert

1

In einer kleinen Schüssel das Chili-Pulver, Oregano, Paprika und Kreuzkümmel gut vermengen.

2

1,5 Teelöffel der Gewürzmischung für später beiseite stellen.

3

Das geschnittene Schweinefleisch in die Schüssel geben und gut vermengen.

4

1 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

5

Schweinefleisch und Gewürze in die Pfanne geben; 5 Minuten braten oder bis es gebräunt ist, dabei gelegentlich umrühren.

6

Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

7

Das restliche Öl in die Pfanne geben.

8

Sobald es warm ist, Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen; 5 Minuten anbraten oder bis sie zart sind, dabei gelegentlich umrühren.

9

Das Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und die reservierte Gewürzmischung, Brühe, Hominy, Zucchini und Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen.

10

Ancho-Chili-Schweine-Eintopf

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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