für 4 Portionen
Die Angel Hair Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Wenn die Pasta fast fertig ist, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten.
Die Pasta abtropfen lassen und 1/4 Tasse Kochwasser aufbewahren, falls benötigt.
Das aromatisierte Öl vom Herd nehmen, die Pasta hinzufügen und vermengen, dabei das Kochwasser hinzufügen, falls benötigt.
Vor dem Servieren etwas Parmesan über die Pasta reiben.
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Dieser Penne-Pasta-Salat ist eine gesündere Variante eines klassischen Grillbeilagens.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
