Ein Rezept für Fleischbällchen, ähnlich wie bei der Pioneer Woman, ohne die Fleischbällchen in einer halben Tasse Öl zu garen und den Natriumgehalt etwas zu reduzieren. Eine großartige Möglichkeit, sie zu servieren, ist auf Zucchini, die wie Pasta geschnitten und gekocht wird, für eine kohlenhydratarme Option.
für 5 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Eine halbe Tasse Instant-Haferflocken im Mixer pürieren, bis sie fein wie Semmelbrösel sind.
Die frischen Knoblauchzehen fein hacken (ca. 2 EL gehackt).
Die Petersilie hacken.
Die Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen, bevor sie mit dem Fleisch vermischt werden.
Um die Fleischbällchen herzustellen, Fleisch, Knoblauch, Semmelbrösel, Haferflocken, Parmesan, Eier, Salz, Pfeffer, Petersilie und einen Schuss Milch in einer Schüssel vermengen.
Gut mit den Händen vermischen.
Zu 25 Fleischbällchen (1,5 Zoll) formen und auf ein Grillblech legen (um überschüssiges Fett während des Garens abtropfen zu lassen).
Es kann auch ein Backblech verwendet werden, oder ein Metallgitter in ein Backblech gelegt werden, um das Fett abtropfen zu lassen.
Bei 205 °C 20 Minuten backen.
Kann zur Hälfte gewendet werden, wenn man knusprige Seiten oben und unten möchte, falls sie nicht auf einem Gitter ruhen.
Die gebackenen Fleischbällchen in eine Pfanne mit der gewünschten Sauce (wie Marinara oder nach Wahl) geben.
Die Fleischbällchen und die Sauce 5 Minuten vor dem Servieren köcheln lassen.
Ich habe dies auf Zucchini serviert, die ich mit einer Mandoline in pastagroße Stücke geschnitten habe. Ich habe nur etwas Salz und Pfeffer auf die Zucchini gegeben und sie in einer Pfanne mit einem Teelöffel EVOO etwa 6 Minuten lang angebraten.
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