Ein einfacher Apfel-Cobbler mit einem Vollkorn-Biskuitbelag, der Proteinpulver hinzufügt. Warm servieren mit einer Kugel gefrorenem Vanillejoghurt. Dies ist auch gesund genug, um zum Frühstück serviert zu werden. Ich mag es mit etwas Milch oder Joghurt obendrauf, bestreut mit Nüssen.
für 6 Portionen
Einen großen Topf herausnehmen.
Braunen Zucker, Maisstärke und Ingwer oder Zimt darin vermengen.
Langsam das Leitungswasser hinzufügen und rühren, um die Maisstärke aufzulösen.
Die Rosinen hinzufügen.
Kochen und rühren, bis die Mischung kocht.
Die Äpfel, den Zitronensaft und die Butter hinzufügen.
Weiter kochen, bis die Äpfel sehr heiß sind und anfangen, weich zu werden.
Nicht zu lange kochen, da die Äpfel sonst zu Apfelmus werden.
Fünf Minuten Kochen der Äpfel sollte ausreichen.
Während alles kocht, kann der Biskuitbelag vorbereitet werden.
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Die Apfelmischung in eine gut gefettete 2-Liter-Auflaufform oder eine 8"-Quadratpfanne geben.
Den vorbereiteten Biskuitteig in großen Löffeln auf die sehr heiße Apfelmischung geben.
Die Apfelmischung muss sehr heiß sein, damit der Biskuitteig sofort zu garen beginnt.
Wenn die Apfelmischung kalt ist, wird der Cobbler-Teig pastös.
Den Cobbler bei 425 °C etwa 25 Minuten backen.
Der Biskuitbelag sollte goldbraun sein und die Apfelfüllung sollte blubbern.
Wenn man es schick machen möchte, kann man kurz vor dem Backen einen Löffel Zucker über den Cobbler-Teig streuen.
Das macht das Gericht hübsch, wenn es aus dem Ofen kommt.
Heiß servieren mit leichtem Schlagsahne oder gefrorenem Joghurt.
Äpfel und Rosinen sorgen für die Feuchtigkeit, was bedeutet, dass weniger Öl in diesem Kaffeekuchen mit niedrigem gesättigten Fett, niedrigem Cholesterin und niedrigem Natrium verwendet werden kann.
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