Apfel-Quittentorte

Name: Apfel-Quittentorte
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 700 g dünn geschnittene, geschälte Quitten (ca. 2 mittelgroße); 1 Dose (5-1/2 Unzen) ungesüßter Apfelsaft; 5 g ganze Nelken; Teig für einen Einzelkuchen (9 Zoll); 1200 g dünn geschnittene, geschälte, saure Äpfel (ca. 5 mittelgroße); 125 g Zucker; 3 TL Allzweckmehl; 5 g gemahlener Zimt; Prise Salz; Prise gemahlene Muskatnuss; Topping:; 80 g Haferflocken; 2 TL Allzweckmehl; 2 TL brauner Zucker; Prise gemahlener Zimt; 1 TL kalte Butter

von NoahK439

Noch keine Bewertungen

Zubereitung40 Min

Kochzeit50 Min

Portionen8

Desserts

Nährwerte pro Portion

315.6

Kalorien

3.2 g

Eiweiß

54.1 g

Kohlenhydrate

12.0 g

Fett

Bewertungen

0.0

2 TL Allzweckmehl

2 TL brauner Zucker

Prise gemahlener Zimt

1 TL kalte Butter

Zubereitung

1
In einem großen Topf die Quitten und den Apfelsaft kombinieren. Nelken in ein doppelt gefaltetes Käsetuch geben; die Ecken des Tuchs hochbringen und mit Schnur zu einem Beutel binden. In den Topf geben. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten zart sind. Weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 2 EL reduziert ist. Den Gewürzbeutel entfernen. 5 Minuten abkühlen lassen. Eine 9-Zoll-Tarteform mit Teig auslegen. Den Rand auf 1/2 Zoll über den Rand der Form trimmen; die Ränder wellen. In einer großen Schüssel die Äpfel, Zucker, Mehl, Zimt, Salz und Muskatnuss vermengen. Die Quittenmischung vorsichtig unterrühren. In die Kruste füllen. Für das Topping in einer kleinen Schüssel die Haferflocken, Mehl, braunen Zucker und Zimt vermengen; die Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Über die Füllung streuen. Bei 190 °C 50-60 Minuten backen, bis die Äpfel zart sind und die Kruste goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

4.3 (207)

Äpfel und Rosinen sorgen für die Feuchtigkeit, was bedeutet, dass weniger Öl in diesem Kaffeekuchen mit niedrigem gesättigten Fett, niedrigem Cholesterin und niedrigem Natrium verwendet werden kann.

Desserts