Jedes fingerleckende Stück dieses Brotes hat eine köstliche Füllung aus Äpfeln und Pekannüssen. Es lohnt sich, die zusätzliche Mühe zu investieren. Es schmeckt besser als einfaches Weißbrot mit der gleichen Kalorienanzahl.
für 32 Portionen
In einer Rührschüssel die Hefe in der Milch auflösen.
2 Esslöffel Butter, Ei, 2 Esslöffel Zucker, Salz und 3 Tassen Mehl hinzufügen; glatt schlagen.
Genug restliches Mehl hinzufügen, um einen festen Teig zu bilden.
Auf eine bemehlte Fläche geben; 6-8 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
In eine gefettete Schüssel geben und einmal wenden, um die Oberseite des Teigs zu fetten.
Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Apfel, Pekannüsse, Zimt und restlichen Zucker vermengen; beiseite stellen.
Den Teig niederdrücken und in zwei Hälften teilen.
Jede Hälfte in 16 Stücke schneiden.
Auf einer leicht bemehlten Fläche jedes Stück zu einem 2-1/2 Zoll großen Kreis ausrollen oder drücken.
1 Teelöffel Apfelfüllung in die Mitte des Kreises geben; die Ränder zusammenkneifen und verschließen, um eine Kugel zu formen.
In der restlichen geschmolzenen Butter eintauchen.
In eine gefettete 10-Zoll-Röhrenform die 16 Kugeln mit der Nahtseite nach unten legen; mit 1/4 Tasse Apfelfüllung bestreuen.
Die restlichen Kugeln schichten und mit der restlichen Apfelfüllung bestreuen.
Abdecken und den Teig gehen lassen, bis er fast das Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).
In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 °C vorheizen.
35-40 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
10 Minuten abkühlen lassen; aus der Form auf ein Kuchengitter entfernen.
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Ein großartiger Snack für jederzeit, den jeder lieben wird!
Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)
