Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Haferflocken eine Stunde in der Milch einweichen.
- 2
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 3
Muffinblech mit Kochspray einsprühen.
- 4
Die Haferflocken-Mischung mit dem Apfelmus und den Eiweißen vermengen und gut vermischen.
- 5
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten abmessen und vermischen.
- 6
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
- 7
Nüsse oder Rosinen nach Wunsch hinzufügen.
- 8
Den Teig nicht zu stark mischen, da die Muffins sonst zäh werden.
- 9
Die Muffin-Mischung in die Muffinform geben.
- 10
Zimt und Zucker vermengen und jeden Muffin mit etwas von der Mischung bestreuen.
- 11
20 bis 25 Minuten backen oder bis sie fertig sind.
- 12
Aus der Form nehmen, abkühlen lassen und genießen.
- 13
Diese können eingefroren und in der Mikrowelle für ein schnelles Frühstück aufgewärmt werden.
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Nährwerte pro Portion
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