Apfelbutter-Käsekuchen
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Zubereitung400 Min
für 16 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen, den Boden einer 9"-Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer kleinen Schüssel Keksbrösel, Haferflocken, Kokos, Muskatnuss, Zimt und Butter vermengen und mit einer Gabel vermischen.
Gleichmäßig auf den Boden der Form drücken.
15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und den Boden und die Seiten der Form mit einer Schicht Folie umwickeln.
Beiseite stellen.
Den Ofen auf 165 °C herunterdrehen.
In einer großen Schüssel Frischkäse, braunen Zucker, Apfelbutter und Tofu gut verrühren.
Zimt, Piment, Ingwer, Apfelweinmischung und Salz hinzufügen und gut verrühren.
In einer kleinen Schüssel Milch, Vanille und süßes Reismehl glatt rühren und dann zur Käsemischung hinzufügen und einarbeiten.
In die vorbereitete Kruste gießen und kräftig auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
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Den Kuchen in eine tiefe Bratpfanne stellen und kochendes Wasser bis zur Hälfte der Springform gießen.
1 Stunde backen, bis die Mitte größtenteils fest ist.
Den Ofen ausschalten und den Kuchen 30 Minuten im Inneren abkühlen lassen, dann aus dem Ofen und dem Wasserbad nehmen und vollständig auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Über Nacht kühlen, bevor serviert wird.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Dieses Rezept ist eine leichtere Variante eines Herbstfavoriten.
