Mein absoluter Lieblingssnack auf dem Renaissance-Festival: auf eine etwas gesündere Weise nachgemacht, wenn ich unbedingt etwas Süßes haben muss. Bietet ein wenig blättrigen Teig, eine Prise gewürzter Apfel-Süße und eine praktische Einzelportion, um Übermaß zu vermeiden. Wundervoll!
für 1 Portionen
Den Ofen auf 120 °C vorheizen.
Den Apfel schälen und entkernen.
1/4 des fertigen Teigs ausrollen, um in eine kleine Pyrex-Ofenform zu passen.
Den Apfel in den Teig wickeln und in die Schüssel setzen. Die Butter und die Gewürze in das Apfelkerngehäuse geben.
Den Teig über die Oberseite des Apfels klappen und die Ränder anfeuchten, damit sie haften.
Der Teig kann mit Ei-Ersatz bestrichen und mit etwas Zimt bestäubt werden, ist aber nicht in den Berechnungen für das Rezept enthalten.
Mindestens 1 Stunde bei 250 °C backen; die Temperatur kann am Ende erhöht werden, um den Teig für einige zusätzliche Minuten zu bräunen.
Es riecht WUNDERBAR, wenn es backt!
Auf dem Festival wird dieses dekadente Vergnügen heiß serviert, mit Zimtsirup beträufelt und mit einer Kugel Vanille- oder Zimt-Eiscreme garniert. Als vernünftiger Mensch, der nur etwas Süßes essen möchte, nicht etwas offensichtlich Sündhaftes, versuche ich, die zusätzlichen 500+ Kalorien der Garnitur zu vermeiden. (*seufz*)
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Äpfel und Rosinen sorgen für die Feuchtigkeit, was bedeutet, dass weniger Öl in diesem Kaffeekuchen mit niedrigem gesättigten Fett, niedrigem Cholesterin und niedrigem Natrium verwendet werden kann.
