Aus Campbell's Sammlung
für 8 Portionen
Blätterteig bei Raumtemperatur 40 Minuten auftauen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Ein Backblech leicht einfetten.
Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Zucker, Mehl und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Äpfel und Rosinen hinzufügen und vermengen.
Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausbreiten.
Das Blatt zu einem Rechteck von 40 x 30 cm ausrollen.
Die Apfelmischung auf die untere Hälfte des Teigs geben, dabei 2,5 cm Rand lassen.
Von der kürzeren Seite her aufrollen.
Nahtseite nach unten auf das Backblech legen.
Die Enden unter den Strudel tucken.
Mit der Eimischung bestreichen.
Mehrere 5 cm lange Schnitte auf der Oberseite machen.
35 Minuten backen oder bis goldbraun.
Auf einem Kuchengitter 30 Minuten abkühlen lassen.
In Scheiben schneiden und warm servieren.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
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Äpfel und Rosinen sorgen für die Feuchtigkeit, was bedeutet, dass weniger Öl in diesem Kaffeekuchen mit niedrigem gesättigten Fett, niedrigem Cholesterin und niedrigem Natrium verwendet werden kann.
