Aprikosen-Orange-Brot

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Zwei 23x13 cm Kastenformen leicht einfetten.

3. 3

   Aprikosen in Wasser in einem abgedeckten mittelgroßen Topf 10 bis 15 Minuten kochen, bis sie zart, aber nicht matschig sind.

4. 4

   Abtropfen lassen; 3/4 Tasse Flüssigkeit aufbewahren.

5. 5

   Aprikosen zum Abkühlen beiseite stellen.

6. 6

   Margarine und Zucker cremig rühren.

7. 7

   Von Hand Ei und Orangenschale unterrühren.

8. 8

   Mehl, Trockenmilch, Backpulver, Natron und Salz sieben.

9. 9

   Abwechselnd mit der reservierten Aprikosenflüssigkeit und Orangensaft zur cremigen Mischung hinzufügen.

10. 10

    Aprikosenstücke und Pekannüsse in den Teig rühren.

11. 11

    Teig in die vorbereiteten Formen füllen.

12. 12

    40 bis 45 Minuten backen oder bis das Brot in der Mitte leicht zurückspringt, wenn man es berührt.

13. 13

    5 Minuten in der Form abkühlen lassen.

14. 14

    Aus der Form nehmen und vor dem Schneiden vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

15. 15

    Ergibt: 2 Laibe.