Irisches Gewürzbrot.
für 16 Portionen
Das Mehl mit Natron, Backpulver, gemischten Gewürzen und Ingwer sieben.
Den braunen Zucker, die gehackte Schale und die Rosinen hinzufügen und vermengen.
Eine Mulde in die Mitte machen.
Die Butter mit dem Sirup bei schwacher Hitze schmelzen und dann in die Mulde der Mischung gießen.
Das geschlagene Ei und die Milch hinzufügen und gut vermengen.
In eine gefettete 2-Pfund-Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 165 °C 40-50 Minuten backen, oder bis der Test gelingt.
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Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
