Asiasalat mit vietnamesischem Schweinefleisch

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Das Schweinefleisch auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen, mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen und 20 bis 24 Minuten garen, bis das Thermometer 70 °C anzeigt.

3. 3

   Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen und dann quer in vier Stücke schneiden und zerkleinern.

4. 4

   Limettensaft, Zucker und Knoblauch in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.

5. 5

   Mit mikrowellengeeignetem Plastikfolie abdecken und in der Mikrowelle auf hoher Stufe 20 bis 30 Sekunden erhitzen, bis der Zucker schmilzt.

6. 6

   Abkühlen lassen.

7. 7

   Fischsauce und die restlichen 1/8 Teelöffel Salz einrühren.

8. 8

   In einer großen Schüssel die Coleslaw-Mischung, Frühlingszwiebeln und Koriander vorsichtig vermengen.

9. 9

   Die Limettenmischung über das Gemüse gießen, das Schweinefleisch hinzufügen und vorsichtig vermengen.

10. 10

    Gleichmäßig auf vier Salatschüsseln verteilen.

11. 11

    Vor dem Servieren mit Nüssen garnieren.