Asiatischer Reisnudelsalat
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Zubereitung20 Min
Lecker und vegan
für 12 Portionen
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.
Abtropfen lassen und abkühlen, während der Rest des Salats zubereitet wird.
In einer großen Schüssel alle Gemüse und zerdrückte Cashews vermengen. (Sauce) In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Essig, Sesamöl, Pflanzenöl, Chilipaste und Kokosnektar gut verrühren, bis sie glatt sind.
Die kalten Reisnudeln in die Schüssel mit dem Gemüse geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Sauce hinzufügen und erneut umrühren, bis alles gut integriert ist.
Den Salat mit gesalzenen Erdnüssen garnieren.
Dieses asiatisch inspirierte Nudelgericht ist so gut und so schnell zuzubereiten und kann heiß oder kalt serviert werden. Fügen Sie etwas Tofu für eine weitere gesunde Option hinzu.
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