Auch bekannt als Noas Pudding. Es wird gesagt, dass Noah und seine Familie, als sie nach der Flut endlich trockenes Land erreichten, fast keine Nahrung mehr hatten, aber trotzdem feiern wollten. Und so nahm Noah, was er noch hatte: etwas Getreide, einige getrocknete Bohnen, getrocknete Früchte und Nüsse, und verwandelte es in diesen Pudding. Vegan, fettarm, reich an Ballaststoffen, ohne Zuckerzusatz; kann glutenfrei zubereitet werden. Wird in der Regel in der Türkei als Dessert serviert; ich mag es zum Frühstück, garniert mit 14 g gehackten Mandeln (oder anderen Nüssen) und einem Spritzer Granatapfelkernen (nicht in den Nährwertangaben enthalten).
für 10 Portionen
Gerste in 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen; 30 Minuten köcheln lassen.
Gekochte Bohnen und getrocknete Früchte mit weiteren 4 Tassen kochendem Wasser hinzufügen.
Wieder zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
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Ideal als Beilage oder Dessert!
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
