für 4 Portionen
Aubergine schälen und würfeln.
Eine beschichtete Pfanne mit Kochspray besprühen und bei häufigem Rühren anbraten, bis sie sehr weich ist, damit sie nicht anbrennt.
Einige Minuten abkühlen lassen.
In einer Küchenmaschine pürieren.
Es sollten keine Stücke mehr vorhanden sein, aber auch nicht püriert sein.
In eine große Schüssel geben und Semmelbrösel, Käse, Kreuzkümmel, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.
In den Kühlschrank stellen, um fest zu werden, und dann mischen und zu 4 Burgern formen.
In einer Grillpfanne auf dem Herd grillen, um eine schöne Kruste auf jeder Seite zu bilden, etwa 6 Minuten pro Seite.
Servieren auf einem Pepperidge Farm Deli-Fladenbrot mit einer Scheibe Tomate, einer Scheibe roter Zwiebel und 1 Esslöffel Hummus sowie einem Beilagensalat.
Nährwertangaben beinhalten kein Brot, keine Tomate oder Hummus.
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Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
Diese Burger sind perfekt gewürzt. Um sie noch schärfer zu machen, könnte man Jalapeño-Sojakäse auf jeden Patty schmelzen und mit Salsa servieren.
