Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
für 4 Portionen
Die Aubergine in einer einzigen Schicht auf ein Küchentuch legen.
Großzügig mit Salz bestreuen und ein weiteres Tuch darauflegen.
30 Minuten ruhen lassen (dies zieht überschüssige Flüssigkeit und Bitterkeit heraus).
Aubergine leicht abspülen und trocken tupfen.
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Semmelbrösel, Parmesan und Knoblauchpulver in einer flachen Schüssel vermengen.
Aubergine in die Ei-Wasser-Mischung tauchen und dann in die Semmelbröselmischung.
Auf ein mit Kochspray großzügig besprühtes Backblech legen.
15–20 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Dann entweder Aubergine und Sauce in einer Auflaufform schichten oder einen Löffel Sauce auf jede Scheibe geben, mit Käse bedecken und backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Das war erstaunlich... mein Mann und ich konnten nicht aufhören, darüber zu schwärmen, wie gut es war. Ich habe frisches Basilikum und sautierte Zwiebeln zur Sauce hinzugefügt. Ich kann es kaum erwart...
Ich liebe dieses Rezept. Anstelle von Semmelbröseln füge ich geröstete Haferflocken hinzu. Es ist wirklich knusprig und köstlich und eine weitere Möglichkeit, Ballaststoffe zu bekommen.
Dieses Gericht ist fabelhaft! Kaum zu glauben, dass es kalorienarm ist. Mein Mann und ich haben es geliebt. Es steht nächste Woche wieder auf dem Speiseplan!
Mein Mann war bei den Spark-Rezepten, die ich ihm gemacht habe, eher zurückhaltend, aber er hat dieses hier geliebt! Das Salz war ein großartiger Tipp.
Ausgezeichnet! Ich habe es mit Vollkornspaghetti serviert, und mein (fast) Mann hat es auch geliebt. :)
Lassen Sie den Boden weg und steigern Sie Ihre Gemüseaufnahme mit diesen Auberginen "Pizzen".
Eine schnelle und einfache Version eines italienischen Klassikers, die im Ofen oder auf dem Herd zubereitet werden kann.
