Diese einfache, käsige Aubergine hat einen starken Gemüsegeschmack! Eine einfache vegetarische Mahlzeit, die sogar Fleischesser lieben werden.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine Backform mit Antihaft-Kochspray vorbereiten.
Die Stiele der Auberginen abschneiden und sie der Länge nach halbieren.
Das Fruchtfleisch aus der Mitte jeder Hälfte herausschneiden und etwa 1/2 Zoll Schale stehen lassen.
Das Auberginenfruchtfleisch in 1/2 Zoll große Stücke schneiden.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen.
Sobald das Öl heiß ist, Zwiebel, Knoblauch, Zucchini, schwarzen Pfeffer und die gewürfelte Aubergine hinzufügen.
Unter Rühren etwa 5 bis 7 Minuten kochen, bis alles sehr zart ist.
Tomatensauce, Tomaten, Thymian und Basilikum hinzufügen und durchwärmen.
Die Schnittflächen der Auberginen leicht mit Antihaft-Kochspray besprühen und dann ein Viertel der Gemüsefüllung in jede Schale löffeln.
Ich werde damit anfangen zu sagen, dass wir das wieder essen werden. Ich schlage vor, die Auberginenschale (mit Salz/Pfeffer/Olivenöl) vorzuwürzen und sie im Ofen zu backen, während ich die Füllung zu...
Das war wirklich gut - ich habe einige Pilze hinzugefügt und mehr Käse verwendet. Manchmal sind diese schnellen Rezepte nicht sehr praktisch - 2 oz Käse auf 4 Portionen ist eine unglaublich kleine Men...
Ich mache dieses Rezept immer ohne Käse. Es funktioniert gut, wenn man eine ganze Dose gewürfelte Tomaten (796 ml Dose) anstelle der Tomatensauce und 1 Tasse Tomaten verwendet. Außerdem die Auberginen...
Ich habe das absolut geliebt, ich habe die Menge verdoppelt, damit ich etwas für spätere Mahlzeiten einfrieren kann, und habe Putenhackfleisch zur Füllung hinzugefügt.
Ich habe herausgefunden, dass mein Mann allergisch gegen Auberginen ist, als ich dies gemacht habe... also mache ich seine in umgekehrter Form... ich mache die Auberginen und füge Pilze hinzu und mach...
Jede Aubergine mit einem Viertel des Monterey Jack und Parmesan belegen.
Die gefüllten Auberginen in die vorbereitete Backform legen und backen, bis die Aubergine heiß ist und der Käse sprudelt, 20 bis 25 Minuten.
Hinweis: Verwenden Sie kleine Auberginen von etwa 1/2 Pfund, wenn möglich. Je größer die Aubergine, desto bitterer wird sie. Die kleinen, dünnen japanischen Auberginen würden hier ebenfalls gut funktionieren.
Eine gesunde Variante des griechischen Auberginenauflaufs.
Inspiriert von dem Animationsfilm Ratatouille, macht dieses gemüsereiche Gericht sechs gesunde und herzhafte Portionen.
