für 10 Portionen
Hefe in lauwarmem Wasser in einer Rührschüssel streuen; Mehl (nach und nach) hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
30 bis 60 Minuten gehen lassen.
Während der Teig geht, ein Backpulver-Wasserbad mit 475 g warmem Wasser und 2 TL Backpulver vorbereiten.
Die Mischung häufig umrühren.
Nach dem Gehen den Teig in Stücke abteilen und zu langen Strängen (ca. 1,25 cm dick) formen.
Die Brezel in die Natronlösung tauchen und auf ein mit Backspray besprühtes Backblech legen.
Erneut gehen lassen.
Bei 230 °C 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Smart Balance während des Backens schmelzen.
Sofort mit Smart Balance bestreichen und mit Salz bestreuen.
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