für 12 Portionen
Ein einfaches Sirup herstellen: Wasser und Zucker in einem kleinen Topf vermengen.
Sanft erhitzen und ständig rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und bis auf 1 Tasse reduzieren.
Abkühlen lassen. (Sirup kann im Voraus zubereitet und in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.) In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Avocados und die Milch zu einer perfekt glatten Konsistenz verarbeiten.
Sirup und Limettensaft hinzufügen, beginnend mit etwas weniger als alles und nach Geschmack mehr hinzufügen.
Nach den Anweisungen des Herstellers in der Eismaschine gefrieren.
Oder zum langsamen Gefrieren in einen 1-Quart-Behälter (vorzugsweise aus Edelstahl) gießen, in den Gefrierschrank stellen und 2 Stunden gefrieren.
Entfernen und die Mischung mit einem gekühlten Handmixer oder einem Handmixer (mit gekühlten Rührbesen) schlagen, um die Eiskristalle zu zerkleinern und die Mischung für eine luftigere Konsistenz zu belüften.
Für eine weitere Stunde in den Gefrierschrank zurückstellen; entfernen und auf die gleiche Weise schlagen.
Bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren.
Falls gewünscht, kann die Hälfte des einfachen Sirups verwendet werden.
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