Avocado-Pudding
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Zubereitung5 Min
Ein leicht süßer und nahrhafter Snack oder Nachtisch aus dem Mixer oder der Küchenmaschine.
für 12 Portionen
16 oz Mandelmilch in den Mixer geben.
Ich verwende ungesüßte Vanille mit etwa 30 Kalorien pro 8 oz.
Als nächstes 5 reife Avocados aufschneiden und das Fruchtfleisch zusammen mit der Mandelmilch in den Mixer geben.
Dann etwa 3 TL rohen Bio-Honig für einen Hauch von Süße hinzufügen.
Jetzt etwa eine Minute mixen, bis alles gut püriert ist.
In einen wiederverschließbaren Behälter mit Deckel geben und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, um anzudicken.
Ich serviere ihn gerne über frisch geschnittenen Erdbeeren.
Der Honig kann weggelassen oder durch einen anderen Süßstoff nach Wahl, wie Ahornsirup, ersetzt werden, um dies vegan zu machen. Auch kann Kokosmilch anstelle von Mandel- oder Cashewmilch verwendet werden, aber das Rezept ist mit etwas Vanille-Geschmack viel besser.
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