Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Um die Kürbiskerne zu rösten, diese in einer bereits heißen kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
- 2
Häufig umrühren, um ein Verbrennen zu vermeiden, bis man ein Knacken hört (ähnlich wie bei Popcorn) und sie eine schöne bräunliche Farbe annehmen, nach etwa 4 bis 5 Minuten.
- 3
Vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.
- 4
In einer separaten Schüssel die Avocadostücke, Palmenherzen, Maiskörner, Kirschtomaten und rote Zwiebel vorsichtig mit der Vinaigrette vermengen.
- 5
Mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen und servieren.
- 6
Dieser Salat kann als Hauptsalat mit einer Seite von Toast oder Pita-Brot serviert werden oder als Beilagensalat zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Fleisch.
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Nährwerte pro Portion
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