Vorbereiten und einfrieren für ein schnelles Frühstück!
für 15 Portionen
Kartoffeln würfeln und zuerst rösten (220 °C für 25-30 Minuten).
Zwiebeln in 1 Esslöffel Olivenöl anbraten.
Paprika hinzufügen, wenn die Zwiebeln goldbraun sind.
Weitere 3-5 Minuten anbraten.
Bacon braten und in Stücke schneiden.
Zutaten in Schüsseln anrichten.
Die Eier zuletzt in dem anderen Esslöffel Olivenöl rühren.
Die Tortillas in der Mikrowelle 30-60 Sekunden zwischen Geschirrtüchern (oder Papiertüchern) erhitzen.
Zutaten hinzufügen und fest aufrollen.
In Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.
Zum Aufwärmen: Zuerst in der Folie in die Mikrowelle legen.
1 Minute erhitzen und wenden.
Eine weitere Minute erhitzen und die Folie entfernen.
Eine weitere Minute oder länger erhitzen, dabei darauf achten, dass der Burrito an den Rändern nicht hart wird.
Nach Belieben mit scharfer Soße und/oder Salsa servieren.
Verbrennen Sie sich nicht die Hände beim Rösten der Kartoffeln!
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Diese proteinreiche Quiche eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen.
