Balsamico-Ahornsirup-glasiertes Schinken (Trillium1204)

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 160 °C vorheizen.

2. 2

   Dressing, Sirup und Senf vermengen.

3. 3

   Den Schinken mit der Fettschicht nach oben in eine Bratpfanne legen.

4. 4

   Den Schinken diagonal einschneiden und mit Folie abdecken.

5. 5

   1 Stunde backen.

6. 6

   Folie entfernen.

7. 7

   Den Schinken mit 1/3 der Glasur bestreichen.

8. 8

   Unbedeckt 1 Stunde backen oder bis er durchgeheizt ist (65 °C), dabei alle 20 Minuten mit der restlichen Glasur bestreichen.

9. 9

   In der Zwischenzeit Pastinaken und Karotten mit Öl in einer großen flachen Pfanne vermengen.

10. 10

    In den letzten 45 Minuten der Backzeit des Schinkens in den Ofen geben und das Gemüse jedes Mal wenden, wenn der Schinken mit Glasur bestrichen wird.

11. 11

    Schinken aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen.

12. 12

    Mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

13. 13

    In der Zwischenzeit die Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen.

14. 14

    Das Gemüse weitere 15 Minuten rösten, dabei alle 5 Minuten wenden.

15. 15

    Mit Schinken servieren.

16. 16

    Küchentipp: Kreative Reste.

17. 17

    Nach dem Schneiden des Schinkens den Knochen für die Zubereitung von Erbsensuppe oder einer anderen Lieblingssuppe aufbewahren.