Ich habe das Rezept von http://tinyurl.com/36s7h übernommen und angepasst, um die Zutaten zu verwenden, die ich zur Hand hatte. Die Muffins werden durch die Joghurtbasis wirklich feucht und die Blaubeeren explodieren förmlich im Mund. Sehr lecker!
für 24 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen (oder 1/2 Tasse Öl verwenden). Joghurt und Eier einrühren. Die trockenen Zutaten in die Rührschüssel geben und gut vermischen. Milch nach Bedarf hinzufügen, um den Teig zu verdünnen, möglicherweise wird nicht die gesamte halbe Tasse benötigt oder es wird etwas mehr benötigt. Die Bananen zerdrücken, ich mache das normalerweise mit einer Gabel, aber man kann auch einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Kartoffelstampfer verwenden. Die Blaubeeren unterheben. Die Muffinformen füllen (mit Förmchen, antihaftbeschichteten Formen oder die Formen einfetten). Ich fülle sie normalerweise bis oben, obwohl man "eigentlich" nur bis zu 2/3 füllen sollte. 20 bis 25 Minuten bei 205 °C backen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Diese am Wochenende backen und die ganze Woche über zum Frühstück oder als Snack genießen.
Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
