Ein gesünderer Blaubeermuffin
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Kodiak Cakes-Mischung, Mehl, eine Prise Salz, Zimt und Backpulver vermengen.
In einer separaten Schüssel Bananen zerdrücken, 2 EL geschmolzene Butter, Apfelmus, Vanille, Honig und Eier hinzufügen.
Vermengen und dann langsam mit den trockenen Zutaten kombinieren.
In einer kleinen Schüssel 2 EL Butter, 3 EL Mehl, 3 EL ungesüßten braunen Zucker, Zimt und Haferflocken mit den Fingern vermengen.
Teig in 12 Muffinförmchen geben und mit Streuseln belegen.
20 Minuten backen oder bis sie fest sind.
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
