für 12 Portionen
Mehl, Hafer, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
In einer großen Schüssel das Ei leicht schlagen.
Milch, Öl und Vanille unterrühren.
Die zerdrückte Banane hinzufügen und gründlich vermengen.
Die Mehlmischung unter die Bananenmischung heben, bis sie gerade kombiniert ist.
Eine 12er Muffinform mit Papierbackformen auslegen und den Teig gleichmäßig aufteilen.
Bei 205 °C 18 bis 20 Minuten backen.
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