Bananen-Haferflocken-Muffins
von astraneo4069
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
Eine 12-Tassen-Muffinform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- 3
Falls Förmchen verwendet werden, diese ebenfalls leicht einfetten.
- 4
Alle Zutaten außer den Mix-Ins in einen Mixer oder die Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlklinge geben: Haferflocken, Bananen, Eier, griechischer Joghurt, Honig, Backpulver, Backnatron, Vanilleextrakt und Salz.
- 5
Auf hoher Stufe mixen, dabei einmal oder zweimal anhalten, um die Zutaten nach Bedarf nach unten zu schaben und umzurühren, bis der Teig glatt ist und die Haferflocken fast vollständig zerbrochen sind, etwa 3 Minuten.
- 6
Von Hand die Mix-Ins unterrühren.
- 7
Wenn der Teig warm ist, können die Schokoladenstückchen schmelzen und sich beim Umrühren vermischen.
- 8
Falls dies stört, den Teig 10 Minuten abkühlen lassen, bevor die Stückchen hinzugefügt werden.
- 9
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, dabei jedes nicht mehr als 3/4 voll füllen.
- 10
Nach Belieben mit zusätzlichen Schokoladenstückchen oder Nüssen bestreuen.
- 11
15 Minuten backen, bis die Oberseite der Muffins fest ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 12
Die Form auf ein Kuchengitter stellen und die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- 13
Aus der Form nehmen und genießen.
Tipps
WIE MAN MUFFINS LAGERT Schritt Eins: Lassen Sie die Muffins vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Schritt Zwei: Eine luftdichte Aufbewahrungsbox mit Papiertüchern auslegen. Schritt Drei: Muffins in die Box legen, auf die Papiertücher. Schritt Vier: Eine zusätzliche Schicht Papiertücher auf die Muffins legen. Schritt Fünf: Abdecken und bei ZIMMERTEMPERATUR aufbewahren. Schritt Sechs: Genießen! Die Muffins halten sich auf diese Weise zwei bis vier Tage (ohne diese Methode werden sie in weniger als 24 Stunden "sumpfig"). Wenn die Papiertücher sehr feucht werden, empfehle ich, sie am zweiten oder dritten Tag zu ersetzen. Oder fest in Plastik einwickeln und bis zu 2 Monate einfrieren.
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Nährwerte pro Portion
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