Dieses Rezept verwendet zuckerfreien Kuchen und gesüßte Kondensmilch. Es ergibt einen schönen Pfundkuchen.
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Kuchenmix, zerdrückte Bananen, Walnüsse, geschmolzene und abgekühlte Butter mit Eiern und gesüßter Kondensmilch gut vermengen.
In die Kuchenform gießen.
Bei 175 °C 35 bis 45 Minuten backen, bis er schön gebräunt ist.
In der Form abkühlen lassen.
Etwas abgekühlt auf einen Servierteller stürzen.
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
