Süßes Bananenbrot für eine Tasse Nachmittags-Tee.
für 11 Portionen
Die Banane zerdrücken und mit der Sojamilch vermengen.
Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Mehl und Backpulver nach und nach hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
Die Hälfte der Mischung nehmen und das Kakaopulver hinzufügen.
Beide Mischungen in eine Backform geben und leicht vermischen.
Bei 170 °C 40 Minuten backen.
Mit Folie abdecken und weitere 30 Minuten bei 180 °C backen.
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Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
