Ich habe ein ähnliches Rezept von einer anderen Website. Der einzige Unterschied ist, dass dieses viel weniger Kalorien hat und keine Eier enthält. Es schmeckt großartig und stillt das Verlangen nach etwas Süßem. Ich liebe alle Zutaten, besonders Schokolade, Walnüsse und Bananen. Außerdem heben alte Haferflocken und Weizenmehl das Ganze auf ein ganz neues Level.
für 20 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Alle trockenen Zutaten wie Mehle, Salz und Backpulver verquirlen.
In einem anderen Behälter alle nassen Zutaten wie Butter und Zucker hinzufügen und mit dem elektrischen Mixer vermengen.
Vanilleextrakt und zerdrückte Banane hinzufügen.
Die trockenen Zutaten in die nassen Zutaten einarbeiten.
Die alten Haferflocken und Wasser in der Mikrowelle erhitzen, bis die Haferflocken weich sind.
Am Ende die Haferflockenmischung, Schokoladenstückchen und Walnüsse hinzufügen.
Den Teig in eine gefettete Form geben und 30 bis 40 Minuten backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und in 20 Stücke schneiden.
In einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage aufbewahren.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Genießen.
Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!