Mit Proteinpulver und Leinsamen
für 18 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 9x5 Zoll Kastenform einfetten.
In einer großen Schüssel Apfelmus und Zucker vermengen.
Eier und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
Mehl, Backpulver, Leinsamen, Proteinpulver, Zimt und Salz kombinieren und in die Apfelmus-Mischung rühren, bis sie glatt ist.
Zum Schluss die saure Sahne, Schokoladenstückchen und Bananen unterheben.
Gleichmäßig in die vorbereitete Form verteilen.
Bei 175 °C 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.
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Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
