für 12 Portionen
Ofen auf 160 °C vorheizen und eine Kastenform mit Antihaftspray einsprühen.
Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
In einer separaten Schüssel Eier leicht verquirlen, dann Joghurt, Apfelmus, zerdrückte Bananen und Vanille hinzufügen und gut vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und gut vermischen.
Die Mischung in die Kastenform gießen und 1 Stunde und 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Lecker!
Habe es gerade mit braunem Zucker (1 knapper Becher) und Vollkornmehl gemacht. Fast einen Becher gehackte Walnüsse hinzugefügt (Wunsch meiner Schwiegermutter). SO lecker! Hatte nur diese Aluformen, al...
Ich habe dieses Rezept ausprobiert. Es war einfach zuzubereiten. Ich habe nur 1 Becher Zucker verwendet. (1/2 normal und 1/2 Becher hellbrauner Zucker). Ich habe auch 1 Becher gehackte Walnüsse hinzug...
Meine Tochter liebte das. Ich habe oben noch geröstete Kokosnuss hinzugefügt, die ich aufbrauchen musste.
Das ist ziemlich lecker!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
