Dieses Rezept enthält absolut keinen Süßstoff, es sei denn, man zählt die Datteln.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Bananen in einer anderen Schüssel zerdrücken. (Je reifer, desto besser).
Eier und Öl hinzufügen.
Die feuchten Zutaten mit den trockenen vermengen. (Wenn der Teig zu trocken ist, etwas ungesüßtes Apfelmus oder ein weiteres Ei hinzufügen). Früchte und Nüsse hinzufügen.
In eine Kastenform geben. (Öl oder etwas verwenden, um die Kastenform zu fetten).
Eine Stunde backen oder bis durchgebacken. (Zahnstocher-Test verwenden).
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Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
