Ideal zum Frühstück pur oder mit Glasur als Dessert! Eine Frischkäse- oder Kokosglasur wäre gut. Schnelle und köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden.
für 12 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen und eine 9x13 cm große Form mit Kochspray vorbereiten.
Sauerrahm, Butter und Zucker cremig rühren, Bananen und Vanille hinzufügen.
Trockene Zutaten langsam hinzufügen, bis alles gut vermischt ist, dann gehackte Walnüsse unterheben.
In die Form gießen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Frischkäse- oder Kokosglasur hinzufügen, nicht in die Kalorien eingerechnet.
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Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
