Libanesische Kekse
für 24 Portionen
1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
2. Sesamsamen mit Honig vermischen.
3. In einer elektrischen Rührmaschine Eier, Ghee und Zucker zusammen cremig schlagen, bis sie hell und fluffig sind.
4. Das Ammoniakpulver mit dem Mehl, Grieß und Salz sieben.
5. Zur Eimischung hinzufügen und gründlich vermengen.
6. Nach und nach Milch hinzufügen, um einen Teig zu bilden.
7. Den Teig in kleine walnussgroße Bälle schneiden.
8. Jeden Ball in die Pistazien tauchen, dann flach drücken, um einen 5 cm großen Keks zu formen.
9. Die pistazienbedeckte Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.
10. Jeden mit 1 Esslöffel der Sesam-Honig-Mischung bedecken.
11. 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
12. Mit türkischem Kaffee oder heißem Tee servieren.
Ergibt 24 Kekse mit 5 cm Durchmesser.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
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